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L-丙氨酸是合成VB6的重要原料,是营养剂《补精氨基酸营养输液》的组分之一。今天金朗生物就详细的为大家介绍一下L-丙氨酸产品在食品行业中应用。

 

 

 

L-丙氨酸为主要成分的《氨基酸注射液—800》,主治肝、脑病,并促使肝昏迷患者迅速苏醒,同时也是一种利尿的良药。

1)可提高食品的营养价值,在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率,并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点,因此,饮用后能迅速恢复疲劳,振奋精神。

2)改善人工合成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂,并可改善口味。

3)丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(AlitameL-天门冬酰-D-丙氨酰胺,为蔗糖甜度的600)原料之一。

4)用作增味剂。可增加调味品的调味效果;还可用作酸味矫正剂,改善有机酸的酸味。L-丙氨酸具有独特的改善风味效果, 它与其它氨基酸配合能加强食品与饮料的风味, 尤其是L-丙氨酸与其他氨基酸和糖类 (如葡萄糖、 阿拉伯糖、甘露糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等) 以任意比例混合以后,对改善食品、饲料的风味,强化食品的营养更具特色, 在日本成了各种食品和炒菜必不可少的添加剂。

5L-丙氨酸与二元羧酸(如乙酸钠、富马酸)、氧化性酸的混合物是保存面条的上佳防腐剂, 并且能保鲜。

6L-丙氨酸与辣椒油、山梨酸钾等混合物能有效地抑制酵母菌、大肠杆菌、黑曲霉等有害菌,可适用于水产品、面条、腌制品、海产品、豆制品、畜产品以及饲料、化妆品、药品的保鲜.

7)氨基酸近年来也被添加在营养饮料中, 特别是L-丙氨酸具有促进酒精代谢和对醛类的解毒作用, 所以被广泛用于制取低度酒, 如在014%015% L-丙氨酸溶液中, 滴几滴胡椒油或生姜精,与市售的烈性酒、威士忌、葡萄酒以4÷1混合, 即可得到风味上佳、 口感柔和的饮料。又如将 L-丙氨酸与薄荷汁配成15% 的溶液,冷冻成冰决,即可得松脆、清新、解渴的降温防暑物。 4.1.4 强壮剂或强壮食品  富含L-丙氨酸的混合氨基酸与维他命、人参皂甙、矿物质和小分子淀粉制成的食品,可以提高性欲能力,使人青春焕发,滋润皮肤、消除疲劳,增强免疫能力等。

 

  金朗生物公司专业应用现代生物技术生产和研发具有高附加值的食品添加剂、保健品原料、医药中间体等产品,目前已完成了L-丙氨酸、生物酶和生物多糖系列产品的研发和产业化。

 

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Tags: L-丙氨酸

 

 

 

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