相信许多宝宝同小编一样，看到右旋糖酐酶会有一瞬间的呆滞，心里冒出一万个问号，右旋糖酐酶是什么，我只听说过右旋糖酐铁的呀！今天金朗生物便带我们来了解一下右旋糖酐酶。相信许多人在百度上搜到的右旋糖酐酶是这样的：“右旋糖酐酶英文为DEXTRANASE，又称为葡聚糖酶与SPECIES A青酶菌。外观成灰白色无定型粉末或液体，溶于水，不溶于乙醇和氯仿及乙醚右旋糖酐酶（Dextranase）是专一性地裂解右旋糖酐（Dextran）分子中的α-1,6葡萄糖苷键的水解酶。从酶对葡聚糖的水解作用来看，将已知的右旋糖酐酶分为两类，内切右旋糖酐酶(endodextranase，EC3.2.1.11)和外切右旋糖酐酶(exodextranase，EC3.2.1.70)。内切右旋糖酐酶水解右旋糖酐中的α(1→6)键，使其分子量变小。外切右旋糖酐酶，从还原端水解右旋糖酐中的α(1→6)键，并释放出葡萄糖。主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。用法可为每升蔗汁加入30国际单位的葡聚糖酶，在40℃下保持20min，可使68%的葡聚糖分解。”看到这里，小编表示内心很崩溃，相信除了专业人士，没有多少人会了解这么高深的文字与术语。但是，不怕！金朗生物来为您用通俗易懂的文字介绍右旋糖酐酶！

我们先来看一下什么是糖酐，糖酐是许多葡萄糖分子脱水聚合形成的多糖物质,而有机分子在空间结构上由于手性原子的原因一般是有左旋右旋之分的,糖酐一般为右旋. 而右旋糖酐呢，则是一种类似于淀粉的高分子化合物，是蔗糖经肠膜状明串珠菌—1226发酵产生的脱水葡萄糖聚合物。为白色粉末，无臭，无味，在热水中易溶，在乙醇中不溶。有降低血液黏稠度、改善微循环和抗血栓作用，静注后可补充血容量，改善微循环，防止弥散性血管内凝血; 还有渗透性利尿作用。适用于急性失血性休克、心绞痛、心肌梗死等。临床常用的有中分子量(约70000左右，dextran 70)，低分子量(约20000～40000左右，dextran 40或20)和由化学合成的小分子量(约10000，dextran 10;409代血浆) 的右旋糖酐。一般中分子右旋糖酐用于补充血容量; 低分子右旋糖酐用于改善循环; 小分子右旋糖酐用于渗透利尿。临床上用其生理盐水或葡萄糖的灭菌溶液，为无色或微草黄色略带粘稠性的液体，具有与人血浆同样的比重及含盐量，pH约为4～7。

右旋糖酐介绍完了，我们再来介绍一下酶的概念，酶呢是一类生物催化剂，生物体内含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。所以右旋糖酐酶呢，一句话总结呢，就是可以把右旋的糖酐催化分解为葡萄糖或寡糖的酶.

右旋糖酐酶介绍完了，我们跟随金朗生物继续来看一下右旋糖酐酶的作用吧！

右旋糖酐酶作用广泛

   1、在制糖工业中，右旋糖酐酶能减少甚至避免a-葡聚糖带来的经济问题，改善糖产品的滤过性、设备平滑性、增加糖的回收率，降低黏度；

2、制备药用右旋糖酐 (70 kDa & 40 kDa & 20 kDa) 具有补充血容量和改善微循环的作用，小分子右旋糖酐 (10 kDa) 具有渗透性利尿作用；

3、用于制备葡聚糖凝胶药物缓释体系，可以增强药物化学稳定性和生物利用度，具有延长药效、减少毒性、增强靶向性及降低免疫原性等作用；

4、可作为牙膏等的添加剂，对于龋齿的防治、开发龋齿疫苗具有重要意义；

5、深度催化水解高分子右旋糖酐制备的功能性低聚异麦芽糖；

6、水解的葡聚糖用作食品添加剂，可以提高食品的柔软度，增大食品的体积；

7、可用于制备分离大分子物质的交联葡聚糖凝胶等色谱填料、乳化剂和增稠剂。

看完金朗生物对于右旋糖酐酶的介绍，是不是觉得右旋糖酐酶终于弄懂了！又get到新的知识了！

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