食品酶制剂作为食品添加剂被添加到食物中后，只在加工过程中起作用，即帮助一种物质完成一种转变，而一旦它完成了使命，就功成身退，在终产品中消失或失去活力。不会在食品中产生危害残留。食品酶制剂以其催化特性专一、催化速度快、天然环保等特性，在食品生产和人们生活中正扮演着越来越重要的角色。

　　酶制剂在生产使用时必须符合国家有关质量标准，产品标准应包括理化和卫生标准。产品的理化标准由主管部门制定，卫生标准由主管部门与卫生部门共同制定，产品应按检验规则检验，合格后方可出厂。

　　供制食品工业用酶制剂的动物，应根据《肉品卫生检验执行规程》进行检验，必须符合《肉与肉制品卫生管理办法》中的肉类检疫要求。

　　供制食品工业用酶制剂的植物，应是可食用的不腐烂变质的食物。

　　供制食品工业用酶制剂的微生物，应由国家菌种保藏委员会确定属性和种名，并确认为安全生产菌。

　　以上就是我国对食品酶制剂的安全性要求的全部内容，希望文章对您有所帮助。山东微研生物科技有限公司公司是一家以L-丙氨酸、右旋糖酐酶、生物酶和生物多糖等生物技术为核心的高新技术企业，如果您对此感兴趣，欢迎与我们取得联系!